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烧鸭这样吃真是够绝味!厨师长分享家常香辣红烧鸭做法,香辣过瘾
  
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2019-10-24 :39美食小熊猫

鸭肉营养含量高,容易消化,所以在日常生活中吃鸭肉已经成为一件比较普遍的事情。常见的鸭肉做法包括鸭汤、鸭肉架汤和红烧鸭肉,其中红烧鸭腿是家庭菜单中常见的。今天,做了一只四川麻辣红烧鸭。

1,麻辣焖鸭

主要成分:鸭肉半郫县豆酱2汤匙青椒5根小米麻辣3干辣椒(小)一小撮干辣椒适量

辅料:葱适量姜适量蒜适量料酒2汤匙酱油2汤匙醋半汤匙八角1或2

制作工艺:

1。将青葱切成段,将干辣椒浸泡在温水中,取出备用 生姜切片,大蒜切成小块,胡椒切成小块,并准备适量的干胡椒和八角。 将豆酱切成小块备用。

2。将鸭子切成小块,用清水清洗血液,然后沥干水分 将锅加热,加入鸭肉和料酒,翻炒

3。翻炒直到鸭子变色 红烧后,烤鸭更香了。

4。用适量的朋友将锅加热,加入郫县豆瓣酱炒香,然后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香,加入茴香

5。然后倒入煎鸭肉

6。继续均匀煸制

7。加入适量的水淹没鸭肉,并加入适量的酱油和醋。

8.煮沸后在中火上煮沸约10分钟(时间和水?扛菅既獾牧慷浠?)

9。然后汤逐渐变稠,加入小米辣和青椒段

10。继续翻炒,直到辣椒碎了

11。加入适量盐和鸡精,从锅里取出。

12。成品

2。啤酒烤鸭

主要成分:嫩鸭500克啤酒300克生烟适量老烟适量

辅料:盐适量蚝油适量牛肉粉适量葱段适量姜片适量八角适量胡椒适量

生产工艺:

1。鸭子被清洗并切成小块。将葱和姜分别切成葱段和姜片,备用

2。将鸭片放入沸水中热烫,去除血沫,然后取出

3。向锅中加入少量食用油,加热后加入步骤1中的调料,翻炒约半分钟

4。风味释放后,加入热烫过的鸭肉片,翻炒至鸭皮油渗出

5。加入盐、酱油、酱油、蚝油和啤酒,最后加入干净的水,不加鸭片

6。用大火煮沸后,盖上锅盖,用小火煨60分钟。最后打开锅盖,转动炉火收集汁液,直到汤变稠。

这是烤鸭的烹饪过程。欢迎添加。如果你愿意,请注意并留言。你的关注和评论是动机。

鸭子营养成分高,容易消化,所以在日常生活中吃鸭肉已经成为一件比较普遍的事情。常见的鸭肉做法包括鸭汤、鸭肉架汤和红烧鸭肉,其中红烧鸭腿是家庭常见的菜单。今天,做了一道辛辣的川菜红烧鸭。

1,麻辣焖鸭

主要成分:鸭肉半郫县豆酱2汤匙青椒5根小米麻辣3干辣椒(小)一小撮干辣椒适量

辅料:葱适量姜适量蒜适量料酒2汤匙酱油2汤匙醋半汤匙八角1或2

制作工艺:

1。将青葱切成段,将干辣椒浸泡在温水中,取出备用 生姜切片,大蒜切成小块,胡椒切成小块,并准备适量的干胡椒和八角。 将豆酱切成小块备用。

2。将鸭子切成小块,用清水清洗血液,然后沥干水分 将锅加热,加入鸭肉和料酒,翻炒

3。翻炒直到鸭子变色 红烧后,烤鸭更香了。

4。用适量的朋友将锅加热,加入郫县豆瓣酱炒香,然后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香,加入茴香

5。然后倒入煎鸭肉

6。继续均匀煸制

7。加入适量的水淹没鸭肉,并加入适量的酱油和醋。

8。煮沸后用中火煮沸约10分钟(时间和水量根据鸭肉的量而变化)

9.然后汤逐渐变稠,加入小米辣椒和青椒段。

10。继续翻炒,直到辣椒碎了

11。加入适量盐和鸡精,从锅里取出。

12。成品

2。啤酒烤鸭

主要成分:嫩鸭500克啤酒300克生烟适量老烟适量

辅料:盐适量蚝油适量牛肉粉适量葱段适量姜片适量八角适量胡椒适量

生产工艺:

1。鸭子被清洗并切成小块。将葱和姜分别切成葱段和姜片,备用

2。将鸭片放入沸水中热烫,去除血沫,然后取出

3。向锅中加入少量食用油,加热后加入步骤1中的调料,翻炒约半分钟

4。风味释放后,加入热烫过的鸭肉片,翻炒至鸭皮油渗出

5。加入盐、酱油、酱油、蚝油和啤酒,最后加入干净的水,不加鸭片

6。用大火煮沸后,盖上锅盖,用小火煨60分钟。最后打开锅盖,转动炉火收集汁液,直到汤变稠。

这是烤鸭的烹饪过程。欢迎添加。如果你愿意,请注意并留言。你的关注和评论是动机。

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